ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบีทรูทหรือบีทรูทคืออะไร นี่คือหัวบีทที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่พบมากที่สุดในรัสเซีย ทั้งพืชรากและใบบีทรูทใช้เป็นอาหาร บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
Buryak มีชื่อเรียกในเบลารุส ยูเครน และบางภูมิภาคของรัสเซีย ผักได้ชื่อมาจากสีน้ำตาลเข้ม แต่ก็ใช้สำหรับหัวบีตทุกสีด้วย
สังเกตได้ว่า chard ซึ่งเป็นบีทรูทชนิดหนึ่งที่มีเหง้ากินไม่ได้แทบจะไม่เคยถูกเรียกว่าบีทรูท เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีลักษณะที่ไม่คุ้นเคยและไม่ถูกมองว่าเป็นหัวบีทเลย มองแวบแรก ชาร์ดดูเหมือนผักกาดหอมมากกว่า
ลักษณะพืช
ในขั้นต้นคนที่ไม่รู้จักรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทกินเฉพาะยอดนั่นคือใบ รากส่วนใหญ่ถือว่าเป็นยาชนิดหนึ่ง
แล้วบีทหรือบีทรูทคืออะไร? เป็นไม้ล้มลุกที่มีรากและใบค่อนข้างใหญ่ ทารกในครรภ์มีรสหวานและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรวมทั้งสำหรับโต๊ะอาหาร
ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย บีทรูทจึงปรากฏเป็นส่วนผสมในสูตรยาแผนโบราณ เครื่องสำอาง และยังใช้ในด้านอื่นๆ
บีทรูทอาหารสัตว์ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในพืชผลที่ดีที่สุดที่ประกอบเป็นอาหารของวัวควาย ผักเป็นที่นิยมในหมู่ชาวฤดูร้อนเนื่องจากไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อนสำหรับการปลูกและการปลูก แม้จะมีสภาวะการเติบโตเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีโอกาสที่ดีในการเก็บเกี่ยว
ต่างกันอย่างไร
บอกไม่ได้ว่าบีทรูทมีความแตกต่างจากบีทรูท เพราะเป็นผักชนิดเดียวกัน เรียกต่างกันเฉพาะในภูมิภาคต่างๆ
สังเกตได้ว่าหัวบีทแทนที่หัวบีทส่วนใหญ่อยู่ในภาคใต้ มีความเห็นว่านี่เป็นบีทรูทที่หลากหลาย แต่ในทางปฏิบัติยังไม่ได้รับการยืนยัน
หลายคนโต้แย้งว่าตัวจริงคือบีทรูทสีแดงซึ่งกินโดยตรงทำให้บอร์ชท์มีสีแดงเข้ม ผัก Borscht ทำให้จานยูเครนไม่เพียงแค่สีสวย แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
อย่างไรก็ตาม คำว่า "บีทรูท" ยังสามารถได้ยินเกี่ยวกับหัวบีทน้ำตาลและแม้แต่ความหลากหลายของอาหารสัตว์ และพืชประเภทนี้ก็มีสีต่างกัน ไม่ยากเลยที่จะเดาว่าที่จริงแล้วทั้งหัวบีทสีแดงและอาหารสัตว์เป็นเพียงแค่หัวบีทชนิดหนึ่ง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจข้อเท็จจริง 1683 ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมนี้ Cossacks of Zaporozhye ช่วยเหลือชาวเวียนนาที่ถูกปิดล้อม มองหาอาหารในสวนท้องถิ่นและพบหัวบีท คอสแซคผัดกับเบคอนแล้วนำไปต้มกับผักอื่นๆ จานนี้เรียกว่า "ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล" และในที่สุดก็กลายเป็นคำว่า "borscht"
นั่นคือ Borscht คือซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากบีทรูท
บีทรูท
บีทรูทที่รับประทานแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ พันธุ์แดงและขาว หลังไม่ได้เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อเสมอไปแม้ว่ารสชาติจะไม่แตกต่างจากพันธุ์สีแดง ผลของหัวบีทสีขาวจะไม่โตเท่าผลสีแดง
พันธุ์หลังนี้มีหลากหลายสีตั้งแต่สีแดงเลือดนกไปจนถึงเฉดสีเบอร์กันดี ในบางกรณีผักอาจเกือบดำ
ตัดหัวบีทสีแดงข้ามจะเห็นวงแหวนสีขาวหรือสีอ่อน รูปร่างของรากแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่กำหนด เป็นทรงกระบอก กลม เกือบแบน ทรงกรวย ยาวและมีแกนหมุน
พันธุ์สำหรับบริโภคในฤดูร้อนส่วนใหญ่จะมีรากที่กลมและแบน พวกเขาร้องเพลงเร็วและดูดึงดูดลูกค้ามาก
พันธุ์ฤดูร้อน: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan ต่อมาหรือพันธุ์กลางฤดูสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยรูปร่างที่ยาว บีทรูทดังกล่าวมีระบบรากที่พัฒนาขึ้นอย่างมาก พันธุ์ปลายเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ที่มีชื่อเสียงเช่น Slavyanka, Cylinder, Bonn,บอร์กโดซ์ 237.
หัวบีททานได้ทั้งสด ต้ม ตุ๋น ผัด คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย: ซุป ของหวาน เครื่องเคียง สลัด
หัวบีทน้ำตาล
จากผลงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำให้หัวบีทน้ำตาลปรากฏขึ้น นี่เป็นพืชผลทางอุตสาหกรรมที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากเป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรม ชูการ์บีทมักจะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองและไม่สามารถแสดงได้อย่างสมบูรณ์
ทั้งๆที่วัฒนธรรมไม่ได้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร แต่บางครั้งอาหารบางจานก็มีรสหวานด้วย มีแม้กระทั่งสูตรพื้นบ้านสำหรับน้ำเชื่อมและแสงจันทร์ที่ทำจากผักที่มีน้ำตาลมากมาย
หัวบีทเหล่านี้ไม่มีรสชาติที่ถูกใจ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของห้องอาหาร พันธุ์ต่อไปนี้พบได้ทั่วไปในรัสเซีย: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina
อีกมุมมอง
ไม่กี่คนที่รู้ว่าบีทรูท (ในภาพ) เป็นอาหารสัตว์หลากหลายชนิด นี่คือพืชผลทางเทคนิคที่มีรากพืชขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างและสีต่างกัน จากผลไม้สีขาวบริสุทธิ์เป็นผลไม้สีเหลืองและสีแดงสดใส
ผลไม้หลากหลายอาหารสัตว์โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักถึง 2 กก. รูปร่างอาจคล้ายวงรี กรวย ถุง ลูกบอล หรือทรงกระบอก ใบอวบน้ำถูกห่อหุ้มและใช้เป็นอาหาร วัวที่เลี้ยงด้วยบีทจะมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงและให้ผลผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้น
หัวบีทที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ก็ได้รับการคัดเลือกจากพันธุ์โต๊ะด้วยเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ แทบไม่ต่างจากวัฒนธรรมด้านอาหาร แต่มีไฟเบอร์ โปรตีน และเส้นใยแข็งมากกว่า
ผลไม้อาหารสัตว์ที่สุกเป็นขนาดมหึมา รากที่มีน้ำหนักมากถึง 30 กก. ได้รับการบันทึกแล้ว
บีทรูทสำหรับอาหารสัตว์มีหลากหลายสีและหลายประเภทไม่เหมือนกับก่อนหน้านี้ มีเฉดสีชมพูส้มสดใสและเขียวหลากหลาย บีทรูทอาหารสัตว์เติบโตบนพื้นดินโดยแทบไม่ต้องเข้าไปลึกเลย ซึ่งช่วยให้การเก็บง่ายขึ้นมาก
หัวบีตชนิดต่างๆ ได้แก่ Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon
สรุป
ผักที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากมันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้และเป็นที่ต้องการมาช้านาน บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญจำนวนมาก
ข้อดีที่สำคัญของบีทรูทคือมีหลากหลายพันธุ์ ซึ่งทำให้คุณสามารถเลือกผักตามชอบและปลูกในสวนของคุณ บีทรูทไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อน
ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวบีท แมกนีเซียมในองค์ประกอบสามารถป้องกันการพัฒนาในช่วงต้นของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดเช่นเดียวกับความผิดปกติของระบบประสาทต่างๆ
บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในการสร้างเลือดที่แข็งแรง ไม่มีผักชนิดอื่นใดที่สามารถอวดไอโอดีนในปริมาณสูงได้ ซึ่งในองค์ประกอบของวัฒนธรรมนี้มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์
กลับมาที่คำถามว่าหัวบีทคืออะไรและแตกต่างจากหัวบีทอย่างไร เราสามารถสรุปง่ายๆ ได้ว่ามันไม่เกี่ยวกันต่างกันเพราะโดยพื้นฐานแล้วเป็นสิ่งเดียวกัน ไม่มีความแตกต่าง เนื่องจากในกรณีใด ๆ บีทรูทเป็นและยังคงเป็นเพียงการกำหนดสำหรับหัวบีตหรือประเภทของหัวบีท