ตัดขนมปังยาวจนทนไม่ไหว ไม่จำเป็นต้องพูดถึงแม้แต่การตัดชีสและไส้กรอก สลัดได้กลายเป็นละครต่อเนื่องมาเป็นเวลานานด้วยเสียงกรีดร้องและการเพิ่มส่วนผสม มีเหตุผลเพียงข้อเดียว และรู้วิธีลับมีดให้ถูกวิธีเท่านั้นที่กำจัดได้
เครื่องมือแรงงาน
มีดคืออะไร? วิธีการผ่าวัสดุที่บรรพบุรุษของเราคิดค้นขึ้น ทำให้เกิดลิ่มที่ยาวและบาง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นลิ่มโลหะ ยิ่งขอบยิ่งคม ใบมีดก็ยิ่งคม มิเช่นนั้นจะเรียกว่าการปรับมุมการลับคม นอกจากนี้ กระบวนการตัดยังขึ้นอยู่กับผลกระทบทางกลที่ด้ามจับ - ด้วยแรงที่เรากดเข้าไป ดังนั้นมีดสมัยใหม่จึงทำจากโลหะผสมสแตนเลสที่ทนทาน แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติต้านทานการสึกหรอของโลหะ การสัมผัสอย่างต่อเนื่องกับพื้นผิวแข็งจะทำให้ใบมีดทื่อ
กฎข้อที่ 1 สำหรับปฏิคม: แทนที่จะคิดว่าจะลับมีดให้ถูกต้อง จะดีกว่าถ้าเลือกความกว้างใบมีดสำหรับอาหารแต่ละประเภท: เนื้อ ขนมปัง ชีส ผัก เนย - ทั้งหมดนี้ ถูกตัดในมุมการลับที่ต่างกัน การปฏิบัติตามกฎนี้เป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะของการทำอาหารที่เกิดขึ้นเอง ดังนั้น ไปต่อในย่อหน้าถัดไปกัน
เวลาลับมีด
เครื่องมือที่เหมาะสมในครัวเรือนของแฟชั่นนิสต้ายุคใหม่มาจากไหน? ก่อนหน้านี้ เครื่องบดใบมีดไปรอบ ๆ หลาเพื่อให้บริการ - ตอนนี้คุณไม่สามารถหาช่างฝีมือดีที่มีไฟได้ คุณต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
กฎข้อที่ 2: แต่ละส่วนมีเครื่องมือของตัวเอง ปรากฎว่าวิธีการลับมีดแต่ละวิธีมีความเฉพาะเจาะจงของตัวเอง ความไม่รู้ซึ่งจะทำให้คุณภาพของโลหะเสีย
ดังนั้น หินลับไม่ถูก มันเป็นหินขัดตามระบบกรวดบางอย่าง (FERA, ANSI ฯลฯ แต่ละประเทศมีของตัวเอง) ใช้เป็นคู่
Musat เป็นตะไบกลมที่มีหูจับ เมื่อคิดถึงวิธีลับมีดทำครัวอย่างเหมาะสม การเลือกมูซัตก็คุ้มค่า เพราะช่วยให้ใบมีดคมอยู่เสมอ แต่ไม่สามารถแก้ไขข้อบกพร่องเรื้อรังได้
เครื่องเหลาเครื่องกลและไฟฟ้าคือลูกของความก้าวหน้า อย่างไรก็ตาม ใบมีดที่ลับด้วยวิธีนี้จะอยู่ในสถานะที่ต้องการได้ไม่นาน และจะต้องลับให้คมด้วยความถี่ที่เพิ่มขึ้น เครื่องลับมีดไฟฟ้าสามารถวัดมุมของการลับคมได้อย่างเหมาะสมเพื่อให้เห็นชัดถึงวิธีการลับมีดอย่างถูกต้อง และสร้างผลงานของช่างอัญมณีสำหรับการตัดในครัวแต่ละชิ้น รวมถึงใบมีดฟันปลาด้วย และเนื่องจากความคืบหน้าผลักดันให้ผู้ผลิตแข่งขันกันด้านอาวุธ ทุกวันรุ่นเครื่องเหลาที่ได้รับการปรับปรุงจะเข้าสู่ตลาด ของขวัญที่ดีและราคาไม่แพงจากชุดของใช้ในครัวเรือน
เทคโนโลยี
การลับมีดให้ถูกต้อง คุณต้องเข้าใจศิลปะแห่งความอดทน การทำสมาธิ
การเคลื่อนไหวแบบก้าวหน้าสองสามอย่างเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงกับแต่ละเครื่องมือ มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นเช่นในกรณีของการแก้ไขเล็บ - จากพื้นผิวที่หยาบกร้านจนกระทั่งเศษเล็กเศษน้อยปรากฏบนใบมีด หลังจากนั้นก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนแถบ เช่นเดียวกับตะไบเล็บ พื้นผิวของเครื่องมือยังคงนิ่ง - มันคุ้มค่าที่จะเคลื่อนย้ายด้วยใบมีด อย่าทำให้พื้นผิวการทำงานเสียหาย ให้ปูผ้าน้ำมันหรือหนังสือพิมพ์ เลื่อนมีดในแนวตั้งฉากให้มากที่สุดโดยไม่เปลี่ยนมุม ในตอนท้ายของการทำงาน เช็ดเหล็กด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ - เสร็จแล้ว! คุณเป็นเจ้าของเครื่องมือทำครัวที่อัปเดตแล้ว