ภาชนะที่ใช้สำหรับทำอาหารในเตาอบของรัสเซียจะต้องผ่านการเลือกสรรอย่างระมัดระวังที่สุด ประการแรกพวกเขาให้ความสนใจกับขนาดของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการเติมอาหารในระหว่างการเตรียมอาหารหลายจานในเตาอบนั้นมีการควบคุมอย่างชัดเจน ประการที่สองความสำคัญที่สำคัญคือวัสดุที่ใช้ทำจานสำหรับเตารัสเซีย ข้างในต้องทนความร้อนได้
กฎการเลือก
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจานต่างๆ ในเตาอบรัสเซีย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรูปแบบของเตาอบที่มีอยู่ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีสำหรับการผลิตอาหารจานใดจานหนึ่ง คำนึงถึงจำนวนการเสิร์ฟที่ออกแบบเครื่องใช้ที่เลือกไว้ด้วย นอกจากนี้จำเป็นต้องเข้าใจว่าอาหารที่เลือกไว้สำหรับเตาอบรัสเซียต้องเป็นไปตามลักษณะที่สะดวกสบายทั้งหมดที่ทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกและปลอดภัย ที่สำคัญการออกแบบที่สวยงามของตัวอย่างที่เลือกนั้นมีความสำคัญ เพราะไอเท็มเหล่านี้จะต้องนำมาอวดบนโต๊ะมากกว่าหนึ่งครั้ง
วัสดุในการผลิต
หม้อดินใช้ได้ดีกับเตารัสเซีย พวกเขาสามารถหยิบขึ้นมาได้ในทุกรูปแบบและขนาดโดยไม่ต้องกลัวว่าพวกเขาจะทนทุกข์ทรมานจากอุณหภูมิสูงในขณะที่อยู่ในเบ้าหลอม นอกเหนือจากคุณสมบัติทนความร้อนแล้วจานเซรามิกสำหรับเตารัสเซียสามารถมีการออกแบบที่มีสีสันมากซึ่งช่วยให้คุณทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตคุณสมบัติด้านสิ่งแวดล้อมของวัสดุนี้ ทำให้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากดินเหนียวมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญ พวกมันค่อนข้างบอบบาง และการเคลื่อนไหวที่ประมาทอาจทำให้เกิดความเสียหายได้
ภาชนะเหล็กหล่อใช้สำหรับเตารัสเซียแทนภาชนะดินเผา แน่นอนว่าหม้อดังกล่าวนั้นด้อยกว่าหม้อดินมากในแง่ของความสวยงาม แต่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ล้มเหลวเป็นเวลานาน
เหล็กหล่อ
นี่คือชื่ออาหารของเตารัสเซีย ชื่อนี้มักจะได้ยินในภาพยนตร์ประวัติศาสตร์หลายเรื่อง ซึ่งคำว่า "เหล็กหล่อ" ทำหน้าที่เป็นคำจำกัดความหลักของอาหาร ท้ายที่สุดแล้วก่อนหน้านี้เครื่องใช้ดังกล่าวได้แทนที่หม้อที่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์ในปัจจุบัน และทั้งหมดเป็นเพราะการทำอาหารในเตาอบนั้นเกิดขึ้นได้ทุกที่ เนื่องจากเตาอบเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับทุกบ้าน มีการเตรียมซุปและซีเรียลรวมถึงสตูว์ผักตุ๋นทุกชนิด หม้อเหล็กหล่อผนังหนาใช้สำหรับอุ่นนม ซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อไม่นานมานี้
ทุกคนที่มีโอกาสได้ลองชิมผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ จากเตารัสเซียจะสังเกตว่าในแง่ของรสชาติแล้ว พวกเขาเปรียบเทียบได้ดีกับอาหารที่ปรุงบนเตา ผลในเชิงบวกนั้นเกิดจากการให้ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวทั้งหมดของจานสำหรับเตารัสเซีย ดังนั้นคุณลักษณะด้านรสชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จึงถูกเก็บรักษาไว้และในขณะเดียวกันองค์ประกอบของวิตามินก็ไม่ถูกรบกวน ร้านอาหารบางแห่งยังคงใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อเพื่อเตรียมอาหารจานเด่น
ภาชนะเหล็กหล่อมีความทนทานสูง ใช้งานได้นาน ความไม่สะดวกของเหล็กหล่อคือการไม่มีที่จับเพราะการจัดการทั้งหมดจะดำเนินการโดยใช้ส้อม ตัวอย่างแบบเก่าก็หนักเช่นกัน ซึ่งทุกวันนี้หลีกเลี่ยงได้ด้วยโลหะผสมที่ลดความถ่วงจำเพาะของวัสดุ
หม้อ
นี่คือภาชนะอีกประเภทหนึ่งที่ดัดแปลงเพื่อใช้ในการปรุงอาหาร ซุปหรือเนื้อย่าง รวมไปถึงสตูว์ที่ทำจากผักหลากหลายชนิด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องปั้นดินเผาของรัสเซีย นอกจากนี้ หม้อยังใช้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ (เช่น แอปเปิ้ลอบ รสชาติที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก)
เครื่องปั้นดินเผาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานที่อุณหภูมิสูงและสามารถอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานโดยรักษาตารางเวลาทางเทคโนโลยีของจานใด ๆ นอกจากนี้เช่นอาหารมีความโดดเด่นด้วยราคาที่ไม่แพงเพราะไม่ได้ใช้วัสดุราคาแพงในการผลิต ดินเหนียวที่มีความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาทำให้สามารถใช้กระถางได้โดยไม่มีข้อจำกัด ชื่อโบราณสำหรับจานสำหรับเตารัสเซียนี้ถูกกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านหลายเรื่องด้วยเหตุผล: หม้อมีอยู่ทั่วไปทุกที่ตั้งแต่สมัยโบราณ
กระทะ
กระทะเหล็กหล่อผนังหนาที่มีด้านสูงก็นิยมใช้ทำอาหารจานที่สองอย่างหลากหลาย พื้นที่กว้างของจานนี้สำหรับเตาอบรัสเซียช่วยให้คุณจัดเรียงส่วนประกอบทั้งหมดที่แสดงถึงองค์ประกอบการทำอาหารได้อย่างสะดวก
กระทะเหล่านี้มีที่จับที่สะดวก ซึ่งคุณสามารถจัดจานในเตาอบได้ ใช้กระทะขนาดต่างๆ เพื่อเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน ขนาดจานขั้นต่ำเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. กระทะขนาดใหญ่สามารถเข้าถึง 45 ซม.
หม้อ
นอกจากภาชนะอื่นๆ แล้ว เตาอบจะใช้หม้อเฉพาะ ทำจากเหล็กหล่อหรือดินเหนียวที่มีผนังหนา สำหรับปฏิคมที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหารในเตาอบ การใช้อาหารแบบนี้อาจเป็นเรื่องยาก
จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพิ่มเติม (เช่น ก่อนปรุงอาหารหลักสูตรแรก เครื่องปั้นดินเผาจะถูกเผาล่วงหน้า) ความหนาของผนังของกระทะไม่ควรน้อยกว่า 1.5 ซม.
หม้อน้ำ
จานนี้ใช้ทำกับไฟบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตามหม้อน้ำมีความเหมาะสมและเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหลังไม่มีเบ้าหลอมพิเศษ หม้อสามารถจุ่มลงในรูด้านบนของเตาได้ง่ายมากจนถึงมือจับ
เมื่อปิดฝาให้สนิทก็จะได้รสชาติของจานที่ทำในเตาอบอย่างเต็มที่ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้สูตรที่เพิ่มส่วนประกอบตามลำดับได้
ลูกเป็ด
ลูกเป็ดหรือลูกห่านจะเรียกอีกอย่างว่าเตาอั้งโล่ มีลักษณะเป็นวงรีเฉพาะ จานดังกล่าวใช้สำหรับดับผลิตภัณฑ์ต่างๆเท่านั้น ดังนั้นจึงทำมาจากวัสดุทนความร้อนต่างๆ เนื่องจากฝาปิดแน่นสนิท ไอน้ำจึงไม่ไหลออกมา ซึ่งทำให้คุณสามารถเคี่ยวอาหารบางอย่างในน้ำผลไม้ของคุณเองได้
เคล็ดลับการดูแล
เพื่อยืดอายุเครื่องครัวสำหรับใช้ในเตาอบ ต้องใช้มาตรการป้องกันและดูแลอย่างเหมาะสม เครื่องปั้นดินเผาไม่ควรถูกแบ่งเบาบรรเทามากเกินไป ระวังด้วยอย่าให้แตก เครื่องครัวเหล็กหล่อจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นหากพื้นผิวภายในสะอาดและแห้งอยู่เสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บอาหารดังกล่าวไว้ในตู้พิเศษหรือในช่องเหนือเตาอบ